饮膳正要全鉴｜iRead eBooks 華藝電子書

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饮膳正要全鉴

作者

：

（元）忽思慧 (著) ; 杨德勇 (譯)

出版社

：

中国纺织出版社

出版日期

：

2020/04/01

閱讀格式

：

EPUB

書籍分類

：

理工農醫

學科分類

：

應用科學類

ISBN

：

9787518071784

朗讀功能

：

因版權限制，本書不支援朗讀功能

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內容簡介
目錄

《饮膳正要》是一本总结食物、食材药性的古籍，为元朝饮膳太医忽思慧所撰。该书是一部古代营养学专著，著成于元朝天历三年（公元1330年），全书共三卷：卷一讲的是诸般禁忌、聚珍品馔；卷二讲的是诸般汤煎、食疗诸病及食物相反中毒等；此两卷是古人对各种饮食药性的总结和饮食宜忌。卷三讲的是米谷品、兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等，是古人对食材药性的鉴定。《饮膳正要》书中记载的药膳方和食疗方非常丰富，特别注重阐述各种饮馔的性味与滋补的作用，并有妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。