食品安全与质量管理｜iRead eBooks 華藝電子書

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食品安全与质量管理

作者

：

郭元新 (著)

出版社

：

中国纺织出版社

出版日期

：

2020/02/01

閱讀格式

：

EPUB

書籍分類

：

學術書 ; 社科

學科分類

：

應用科學類

ISBN

：

9787518062027

朗讀功能

：

因版權限制，本書不支援朗讀功能

食品安全质量管理质量控制 HACCP 食品添加剂质量管理体系

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內容簡介
目錄

本书是在“健康中国”背景下，结合食品类专业卓越计划及应用型专业的建设需求，由具有多年丰富实践经验的教学一线老师，按照技术—管理途径的视角精心组织编写的规划教材。全书分为八章，内容包括食品安全与质量控制概论、食品安全危害及风险管理、食品安全控制、食品品质设计、食品质量控制、食品质量检验、质量管理体系、GMP与HACCP。本书所涉及的所有标准与法规，均更新至2019年6月之前，并将食品安全控制和质量管理内容进行了整合，使二者相互联系，又相对独立，有利于不同学校根据自己的教学要求进行取舍。