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書封 随园食单全鉴
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随园食单全鉴

作者
：
（清）袁枚 (著) ; 东篱子 (譯)
出版社
：
中国纺织出版社
出版日期
：
2020/06/01
閱讀格式
：
EPUB
書籍分類
：
生活
學科分類
：
應用科學類
ISBN
：
9787518073535
朗讀功能
：
因版權限制，本書不支援朗讀功能
烹饪 虾子 菜肴 腌制 酱油 牛肉

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《随园食单》是清代文人袁枚四十年美食实践的产物，被海内外食学家称为中国历史上的“食经”。全书详细记述了我国十八世纪中叶流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。举凡菜点的选料、加工、切配、烹调及对菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。袁枚用文才笔墨，将吃喝之俗事写出了别样的气息，让一蔬一饭的哲学打破时间的限制，触动我们的味觉和记忆。
  • 出版地 ： 中國大陸
  • 語言 ： 簡體中文
随园食单全鉴

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