按鈕
（最多能選 20 間）
執行篩選
0人評分過此書
擁有此書的圖書館
搜尋館別
選擇單位類型或單位所在地區
選擇單位類型
：
選擇單位所在地區
：
- 中原大學 前往
- 中央研究院 前往
- 中山醫學大學暨附設醫院 前往
- 中臺科技大學 前往
- 中華大學 前往
- 亞東科技大學 前往
- 亞洲大學 前往
- 修平科技大學 前往
- 健行科技大學 前往
- 僑光科技大學 前往
- 元智大學 前往
- 北市教育局-百齡高中 前往
- 南臺科技大學 前往
- 南華大學 前往
- 國立屏東科技大學 前往
- 國立暨南國際大學 前往
- 國立臺中教育大學 前往
- 國立臺北商業大學 前往
- 國立臺北科技大學 前往
- 國立臺南大學 前往
- 國立臺灣師範大學 前往
- 國立高雄餐旅大學 前往
- 實踐大學 前往
- 屏東基督教醫院 前往
- 康寧大學 前往
- 建國科技大學 前往
- 明新科技大學 前往
- 永春高中 前往
- 法鼓文理學院 前往
- 致理科技大學 前往
- 臺北市立大學 前往
- 臺南應用科技大學 前往
- 財團法人臺灣基督教門諾會醫院 前往
- 輔英科技大學 前往
- 郭綜合醫院 前往
- 長庚大學 前往
- 高雄市立空中大學 前往
- 高雄醫學大學 前往
- 龍華科技大學 前往
《随园食单》是清代袁牧四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，详细记述了我国14世纪至18世纪流行的326种南北南北菜肴、饭点和名茶美酒，是清代一部非常重要的中国饮食名著。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单，外加一序。举凡菜点的选料、加工、切配、烹调及对菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。本书是原著的注译本，主要包括原文、注释、译文、延伸阅读、名家杂谈等几个版块，完美重现中国古代珍馐美味及烹制法则，直观解读物性为上、适口为珍的饮食艺术。
評分與評論
EPUB
EPUB
EPUB
PDF
EPUB
EPUB
